そば米　冷や汁仕立て

以前から作ってみたかった料理です。

宮崎の郷土料理「冷や汁」を、ご飯の代わりに茹でたそばの実で仕立ててみました。

蕎麦切りと味噌は、あまり相性はよくありませんが、蕎麦の実と味噌の相性の良さは焼き味噌や蕎麦味噌ですでに証明済みですので、この組み合わせはきっとうまくいくだろうという確信がありましたが、まさにその通りの美味しい結果となりました。

蕎麦の実は、ご飯よりもべたついていないので、よりさらさらと頂けます。食欲減退のこの時期にぴったりのそば料理ができました。