早くも新蕎麦が入荷いたしました
2010年08月26日
厳しい残暑が続いていますが、早くも二つの産地から新蕎麦があさだに届きました。 一つは、群馬県赤城村からで、もうひとつは北海道雨竜町からです。 どちらも「北ワセ」という品種で、まだ暑さの残るこの時期に...
若旦那からのお知らせ
月: 2010年8月
新秋刀魚のお刺身
2010年08月24日
先週まで連日のように、今年はサンマが不漁というニュースが飛び交っていましたが、ようやく先週の土曜日から、築地市場にもサンマが多く入ってきました。 一時、キロ当たり７０００円（ということは、一匹約２...
夏野菜の冷やかけそば
2010年08月11日
この夏から、冷やかけそばを始めました。 今までも、コースやスポットでお出ししたことはあったのですが、いよいよ夏の定番メニューとなりました。 柔らかく炊いた茄子やフルーツトマト、オクラに胡瓜、じゅん菜、...