春の便り　若竹そば

あいにく雪見の立春となってしまいましたが、暦の上では春を迎えました。

あさだでも一足早く、春の名物・若竹そばと筍料理を始めました。

筍の産地は、はじめは鹿児島県・根比産、続いて熊本、福岡、静岡、京都と北上してまいります。

筍に、三陸産の新若布、産地の異なる春の出会いの食材が、温かいお蕎麦の上で一つになります。