桜海老のかき揚げ

唯一駿河湾だけで獲れる桜海老には、年二回の旬とそれに合わせた漁期があります。文字通り桜咲く頃の春シーズンと、もうひとつは11月から12月までの秋冬シーズンです。

いよいよ築地市場にも、秋冬シーズンを迎えたきれいなピンク色をした桜海老が入荷してまいりました。

この時期の桜海老は、春物に比べますとやや小ぶりなのが特徴ですが、かき揚げにはぴったりです。

ああだ定番の、同じ静岡産の青のりと合わせたかき揚げは、12月中頃まで献立に載せれたらいいなっ、と思っています。