夏新そばが届きました

今週半ばに、群馬県・赤城高原産の夏新そばが届きました。

夏新そばとは、食欲の落ちる夏にこそフレッシュで清々しい味わいのお蕎麦をということで、蕎麦農家さんの研究と努力の結果、従来の秋シーズンの新蕎麦に比べ前倒しして真夏に収穫される新蕎麦のことです。

袋を開けてみると、とてもきれいな色のヌキ実が現れました。試し打ちをすると、ほんのりと緑がかったお蕎麦に仕上がりました。

この夏新そばを本格的にお店でお出しするのは、７月２０日過ぎになると思います。