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めん打ち室の改装　始まりました

2020年05月03日

この1ヶ月にわたる長期臨時休業中のメインイベント、めん打ち室の改装工事が始まりました。お店を改築して早いもので20 年。毎日、このめん打ち室で蕎麦と向き合ってきました。同じ立ち位置で仕事をするので...

2020年05月02日

４月８日から臨時休業をさせて頂いておりましたが、GW明けの５月７日（木）から営業を再開いたします。まだ緊急事態宣言延長下での外出自粛要請が出たままでの再開のため、十分安全に留意しての営業となりますゆ...

2020年04月19日

お店は休みと言えど、常に何かしらのお仕事をしているのがオーナーシェフというもの。数日前から、ランチタイムに薬味の皿を並べる用の木箱を作っていて、今は、重ね塗りの最中です。もともと工作好きなので、お...

2020年04月18日

しばらく会っていない市場の方々のお顔を見たいな、と思って、お店はお休み中なのですが、家族の夕ご飯の買出しも兼ねて豊洲市場と築地に行ってきました。約２週間ぶりに豊洲市場の売り場に入ると、なぜだかちょっ...

2020年04月16日

「好況よし、不況さらによし」松下電器（現パナソニック）の創業者で、かつて「経営の神様」と言われた松下幸之助さんのたいへん有名な言葉でご存知な方も多いと思います。私がこの言葉を知ったのは、今から２６...

2020年04月11日

お店入り口左側の席の後ろの幕板なのですが、以前私がホームセンターで木材を買って来てDIYで取り付けたものでした。自分ではそれなりの完成度で出来たつもりでいたのですが、いつもお一人でお食事に来られる初...

2020年04月10日

利酒師・酒匠を認定している団体SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）が今年創設３０周年を迎え、色々な記念事業が今後予定されているそうなのですが、その一つとして「活躍する30人の利酒師」を選出...

2020年04月08日

4月7日の東京都緊急事態宣言を受けまして、本日4月8日から20日まで臨時休業日とさせていただきます。また、今後の動向によりましては引き続き臨時休業日を延長させて頂く場合もございます。弊店からのご予...

2020年04月03日

【夜の臨時休業についてのお知らせ】 4月3日(金)現在、弊店は通常通り営業いたしておりますが、最近のコロナウイルス感染拡大状況をふまえ東京都からの夜間外出自粛要請に従いまして、来週4月6日(月)から1...

2020年03月31日

コロナウイルスによる外出自粛・会食自粛の真っ最中ではございますが、本日ぴあムックから発売されました「おいしい和食の店　来てるぞ！和食の新時代」に旬の蕎麦会席コースの楽しめるお店として弊店が紹介されてお...