夏の新そば　打ってみました

先日、群馬県・赤城高原　深山ファームさんから届きました収穫されたばかりの夏の新そばを、打ってみました。

程よく粘り具合もあり、打ちやすいです。なにより、ほんのりと緑がかった色合いのお蕎麦は、この蒸し暑い季節に涼感を誘います。

画像ですと、本来の鮮やかな色合いが出ないのが残念でなりません。

今週末の土曜日から、この新そばに切り替わります。もうしばらくお待ちください。