節分の日のお通し

今日は節分です。

ということで、お店ではお通しに煮豆を使った料理をご用意してみました。

青大豆と虎豆を柔らかく炊いて、甘酢で味付けした大根おろし和えです。

虎豆は、その模様がとてもユニークでかわいらしい豆です。手のひらで転がして一粒一粒の模様の違いを見ていると、つい時間がたつのを忘れてしまいます。