若旦那からのお知らせ
今日は節分です。
ということで、お店ではお通しに煮豆を使った料理をご用意してみました。
青大豆と虎豆を柔らかく炊いて、甘酢で味付けした大根おろし和えです。
虎豆は、その模様がとてもユニークでかわいらしい豆です。手のひらで転がして一粒一粒の模様の違いを見ていると、つい時間がたつのを忘れてしまいます。