旬の食材・料理
2014年02月03日
豆の料理
本日は節分ですね。
あさだでも豆まきにちなんで、豆を使った料理を幾つかつくりました。
まず一つ目が、お通し用に「丹波黒豆の大吟醸酒粕漬け」。これには、福光屋さんの加賀鳶 純米大吟醸の酒粕を使っています。
もう一つが、デザートのあしらいに紫花豆のシロップ煮です。ラム酒をきかせてちょっと大人味に仕上げました。
そして、節分の翌日といえば、明日は立春朝搾りの日です。
青梅の小澤酒造さんより朝搾り立てのお酒が届きます。お楽しみに。