豆の料理

本日は節分ですね。

あさだでも豆まきにちなんで、豆を使った料理を幾つかつくりました。

まず一つ目が、お通し用に「丹波黒豆の大吟醸酒粕漬け」。これには、福光屋さんの加賀鳶　純米大吟醸の酒粕を使っています。

もう一つが、デザートのあしらいに紫花豆のシロップ煮です。ラム酒をきかせてちょっと大人味に仕上げました。

そして、節分の翌日といえば、明日は立春朝搾りの日です。

青梅の小澤酒造さんより朝搾り立てのお酒が届きます。お楽しみに。