旬の食材・料理
2010年10月15日
からすみ できました
今シーズンのからすみ第一弾が出来上がりました。
ここのところ、天気の悪い日が多くて天日干しがなかなかできず、少々手こずりましたが、なかなかいい感じに仕上がることができました。
実家に戻ってきて11年目、これで11回目のからすみ仕込みになります。年々ちょっとずつでも進歩していて、塩加減の勘どころもブレ幅がかなり少なくなってきました。
今シーズンは途中で品切れにならないようにと、張り切ってたくさん仕込んでいるところです。