北海道摩周産の新蕎麦が入ってきました

毎年、北海道産の新蕎麦は旭川の近くの雨竜町産をメインに打っていますが、今年は新たに、北海道東部の摩周産のヌキを仕入れることができました。

同じ北海道産でも、品種も“キタノマシュウ”というもので粒もやや大きめです。雨竜産に比べ、風味はやや強く感じられます。あまり収穫量が多くないのですが、１２月の半ば過ぎぐらいまではお店でお出しできると思います。