若旦那からのお知らせ | 江戸蕎麦手打處あさだ

年末年始の営業のお知らせ

2017年12月25日

早いもので今年もあと一週間になりました。今年は、大晦日まで休まず営業いたします。 30日（土）はお昼のみの営業となりますのでご注意ください。 30日（土）　昼　1130～14:30（14:00ラスト...

2017年11月20日

９月から提供していました松茸そばですが、先週末で終了となりました。他のきのこ類は今が出盛りです。木の子あんかけそばは年明けまでご用意しておりますので、是非ご賞味ください。

2017年11月12日

先週末、あさだがいつもお世話になっている群馬県・赤城高原の深山ファームさんへ蕎麦畑の見学に行ってきました。この時期、深山ファームの蕎麦畑は秋の新蕎麦の収穫真っ盛りです。我々も、トラクターに乗ってわず...

2017年11月03日

誠に勝手ながら、１１月４日（土）は　昼のみの営業で　夜は臨時休業日とさせていただきます。大変申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。朝晩はかなりひんやりとするようになり、秋も深...

2017年10月16日

先週末から、今年のからすみ作りを始めました。千葉・竹岡や神奈川県・三浦半島周辺の近海ものの新鮮なボラの卵です。まずは手始めに１２キロ仕入れ、塩漬けにしました。このあと、塩抜き、半干し、調味液に漬け...

2017年10月09日

秋の味覚を取り入れたお蕎麦を始めました。この時期だけの贅沢・松茸そば、木の子あんかけそば、三陸産のぷっくりとした牡蠣を使ったかき南蛮そば、手打の鍋焼きうどんがおすすめです。松茸そばは、１０月いっぱ...

2017年09月02日

誠に勝手ながら、本日９月２日（土）は　厨房内メンテナンスのため臨時休業日とさせていただきます。ご来店をご検討されていましたお客様には大変申し訳ございませんが、ご理解・ご了承のほどよろしくお願いいたしま...

2017年08月19日

本日　１９日は第三土曜日のため定休日です。ご了承のほど、よろしくお願いいたします。来週からは、暑さもぶり返し残暑厳しい陽気となるようです。漁師さんや農家の方もお盆休みからお仕事に戻られて、市場にも...

2017年08月16日

本日１６日より、お盆休み明けの営業を始めます。築地市場も今日からです。今日から北海道産・雨竜町産の夏新蕎麦を打ち始めました。「レラノカオリ」という最近売り出し中の比較的新しい品種です。この時期の新蕎...

2017年08月13日

先週末、地元神社の睦会一行で木更津のすだて漁遊びに行って来ました。そしてお盆休み初日の11日は富津沖でシロギスの船釣りと、２週連続で東京湾で魚達と遊びました。すだて漁とは、遠浅の海の沖合に仕掛けた定...