夏の新蕎麦 打ち始めました
2018年07月05日
今週初めから、収穫されたての新蕎麦を打ち始めました。 群馬県・赤城高原産の夏新そばです。新蕎麦と言いますと、秋の季語にもなっているくらいですから、一般的には秋のイメージですが、この蕎麦は春先に種をまき...
若旦那からのお知らせ
年: 2018年
本日 ３月３日（土）は 臨時休業日です
2018年03月03日
誠に勝手ながら、本日 ３月３日（土）は麺打ち室の改修のため臨時休業日とさせていただきます。 大変申し訳ございませんが、ご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。 だいぶ春らしい陽気になってまいり...
本日 １月１３日（土）は臨時休業日です
2018年01月13日
本日、１月１３日（土）は第二土曜日ですが誠に勝手ながら臨時休業日とさせていただきます。 皆様のご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。 なお、２１日（土）は第三土曜日のため定休日です。 年も明...
築地市場の初荷
2018年01月05日
今日は、築地市場の年始の開市日です。初荷と呼ばれていて、毎年、年始の高額なマグロの競り値がニュースになっています。 実家に戻って１７年、毎年初荷の日には気持ち新たに、今年もいい仕入れができますようにと...
１月３日の仕事
2018年01月03日
弊店は、明日１月４日から開店となりますが、私と親父は正月三が日ラストの今日から仕込みを始めています。休みの日でも何らかの仕事をする、連休最終日は仕込みの日になる、これは我々小さなお店のオーナーシェフの...
新年は ４日（木）から
2018年01月02日
穏やかな陽気のお正月ですね。 あさだは、新年は４日（木）から営業いたします。 築地市場が５日から開市となりますので、鮮魚が入ってきますのは５日からとなりますが、その分 蕎麦屋らしい酒肴をご用意して皆様...
新年のご挨拶
2018年01月01日
皆様、あけましておめでとうございます。 旧年中は、大変多くの皆様方にお越しいただきまして本当にありがとうございました。 本年も変わらぬご贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます。 今年も皆様方に喜んでい...