七草粥の料理

昨日１月７日は、七草粥の日でした。

もともとは、一年の無病息災を願って平安時代頃から始まった食習慣だそうですが、お正月のご馳走の食べ過ぎで弱った胃腸を休める意味もあるのだと思います。

そこで、あさだでは、今週限定ではありますが、コース料理の中の一品でこんな料理を作ってみました。

揚げ蕎麦の七草粥仕立て　です。

お米の代わりにそば米を使い、蕪・大根はすりおろして霙あんのようにしてみました。

私も作りながら味見と称して何度も粥を食べ、お疲れ気味の胃を癒してあげています。