初鰹のお刺身始めました

今日から、鰹のお刺身を始めました。産地は鹿児島産です。

まだ肌寒く、「目に青葉・・・・」とはいきませんが、あさだの初鰹です。

もっとも、江戸時代に江戸の町に入ってきた初物の鰹は、鎌倉など三浦半島周辺の近海まで北上してきたものをとったものですから、季節ももう少し後のことです。

今年の鰹は、出始めのこの時期からほんのりと脂の入った見るからに美味しそうな身質をしています。鰹好きな私としてはたまりません。