若旦那からのお知らせ | 江戸蕎麦手打處あさだ

二十六年　年末年始の営業日時のお知らせ

2014年12月23日

今年も一年、ご贔屓にして頂きありがとうございました。あさだの年越しそばで、ぜひよい新年をお迎えください。１２月２８日（日）はお休みいたします。　　　　２９日（月）は、通常通りの営業...

2014年06月23日

この時期、市場の八百屋の店頭には、南高梅と一緒に赤紫蘇の葉が並びます。ご存知、梅干し作りに欠かせない脇役です。あさだでは、赤紫蘇の葉を甘酢に漬け込み、出来た赤甘酢と色々な夏野菜とで、柴漬けを作ってい...

2014年06月20日

鮎の季節です。鮎料理と言えば、まずは塩焼きでしょうが、残念ながら弊店では、塩焼きはお出ししておりません。その代わりと言っては何ですが、自家製の一夜干しを作ってご用意しております。鮎を背開きにして、...

2014年06月19日

毎月定期購読をしている料理雑誌の一つ、「料理王国」の今月号は、フレンチの大特集です。その中の「今行きたいビストロ」特集に、蔵前のビストロ・カンパーニュさんが紹介されています。ビストロ・カンパーニュは...

2014年06月14日

ソバの花の一輪挿しを女将がしつらえて、レジの横に飾っています。ここまでは、お蕎麦屋さんによくある光景です。「でも、ソバの花　どこで入手したんだろう？　栽培していた様子もないし」　ということで、女将に...

2014年06月12日

本格的な梅雨に突入し、じめじめとした陽気が続いていますが、こんなときは、すっきり辛口の冷酒に限りますね。夏本番を前に、すでにあさだでは、夏のお酒がものすごい勢いで充実してきております。本日入ってき...

2014年06月11日

先月までは、群馬県・赤城村深山産のお蕎麦でしたが、ふたたび茨城県・境町産のお蕎麦を打っております。この蕎麦の実は、昨年の新蕎麦の時期に収穫されたものをその時期に真空パックにして保管していたものです。...

2014年06月06日

関東地方も梅雨入りし、食材も春から夏のものへ変わってまいりました。野菜類は、天然の山菜類から、トマトや茄子、胡瓜などなりものとよばれる野菜たちに主役が交代しました。水茄子の浅漬けやフルーツトマトのお...

2014年06月05日

江戸の人たちの精神文化や生活模様を掘り下げ、江戸情緒を楽しみながら生活に生かすための「粋な暮らしの情報誌」江戸新聞さんに、弊店を取り上げていただきました。同じ江戸通りに面しています蔵前の町田絲店と並...

2014年06月04日

今年は、GW明けから、ずっと暑い日が続いています。今週から、「夏野菜の冷やかけ蕎麦」を始めました。茄子、フルーツトマト、新蓮根、胡瓜、オクラ、じゅんさい、茗荷に大葉と、いろいろな野菜がたっぷり入っ...