新秋刀魚のお刺身
2010年08月24日
先週まで連日のように、今年はサンマが不漁というニュースが飛び交っていましたが、ようやく先週の土曜日から、築地市場にもサンマが多く入ってきました。 一時、キロ当たり７０００円（ということは、一匹約２...
若旦那からのお知らせ
年: 2010年
夏野菜の冷やかけそば
2010年08月11日
この夏から、冷やかけそばを始めました。 今までも、コースやスポットでお出ししたことはあったのですが、いよいよ夏の定番メニューとなりました。 柔らかく炊いた茄子やフルーツトマト、オクラに胡瓜、じゅん菜、...
夏の味覚 いろいろ
2010年07月14日
７月に入り、本格的な梅雨の真っただ中、蒸し暑い日が続いています。 あさだの献立も、夏の食材が勢ぞろいしてきました。 水茄子の浅漬けや、岩がき、天然ほやの酢の物、などどれもこの季節ならではの旬の味わい...
８月 お盆休みのお知らせ
2010年07月13日
勝手ながら、８月１４日（土）から１７日（火）までの４日間、お盆休みとさせていただきます。ご来店を予定されていましたお客様には、お詫び申し上げます。 お盆明けには、早くも群馬赤城村から新蕎麦が届く予定で...
初夏に合う辛口の冷酒入りました
2010年06月17日
関東地方も梅雨入りをして、蒸し暑い日が多くなりました。 こういう季節には、辛口のすっきりした冷酒をキリっと冷やして飲むのがおすすめです。 あさだにも、この時期にピッタリの辛口の生酒がたくさん入ってまい...
夏のおそば 始めました
2010年06月09日
地元の夏祭りも終わり、初夏らしい陽気になってまいりました。 今年も黒豆納豆蕎麦と冷やし蕎麦各種を始めました。 黒豆納豆蕎麦は、東北産の黒豆納豆にたくさんの薬味を添えておつゆをかけて召し上がってい...
お待ちかね 桜海老のかき揚げ 始めました
2010年04月20日
本来なら４月の最初にはお店に登場するはずの桜海老が、ようやく築地市場に入荷してきました。 毎年三月の終わりには解禁になるのですが、今年は天候不順が続いて、ようやくの初漁となったようです。 あさだ...
ドイツ製の電動石臼
2010年04月18日
あさだのそば打ち場に、頼もしい仲間が加わりました。 と言っても、人ではなくて、ドイツから取り寄せた小型の石臼のことです。先日、知人の紹介で取り寄せていただいて、ついに手元に届きました。 あさだで...
新酒が入荷しました
2010年02月27日
少しずつ春らしい陽気に近付いてまいりました。 搾りたての新酒も続々入荷しております。 能古見 （佐賀） 純米吟醸 勝駒 （富山） 本醸造生酒 浦霞 （宮城） ...