立春朝搾り 終了しました
2017年02月19日
２月４日の早朝に搾った出来立てのお酒を飲食店に届けて頂ける年に一度のイベント「立春朝搾り」。 今年は、例年の倍近くの量のお酒を仕入れましたが、１０日ほどで全て提供することが出来、売り切れとなりました。...
若旦那からのお知らせ
月: 2017年2月
本日２月18日（土）は、定休日です
2017年02月18日
本日、２月１８日（土）は、第三土曜日のため定休日です。 お間違いないよう、お気を付けください。 今週から、ホタルイカや筍の料理も本格的に始まりました。春一番も吹き、待ち遠しかった春ももうすぐです。芽吹...
石臼の取り換え
2017年02月12日
この連休に、お蕎麦を挽く石臼の取り換え・メンテナンスをしました。 しっかり目立てされていた石臼も、何年も使い続けていると摩耗して目立てが甘くなってきます。そこで数年に一度は、目立てをよくするために石臼...
独立開店のお店
2017年02月11日
昨日、以前 弊店で5年勉強し、その後２～３軒のお蕎麦屋さんで勉強を重ねた川上君が、ついに独立開業をはたしました。 場所は、千代田区一番町、イギリス大使館の裏手で、「丹凛（あかり）」という名前のお店です...
若竹そばと あられそばを始めました
2017年02月07日
今日から若竹そばとあられそばを始めました。 立春を数日過ぎていますので、例年よりも１～２週間遅い始まりです。そろそろ始めようかなと思っていた矢先に、西日本を中心に荒れ模様の天気になって、筍や小柱がしば...
弊店の「鍋焼きうどん」がＴＶに出ます
2017年02月07日
この度、弊店の鍋焼きうどんがＴＶで紹介されることになりました。 残念ながら、民放ではありませんが、ＢＳフジの「極皿（きわめざら）」という番組です。 毎回一つの料理にテーマを絞り、入りいろな角度や視点か...
立春朝搾り ３種揃いました
2017年02月07日
６日 秋田の「新政」が届きました。 これで、今シーズンの立春朝搾りは注文しました３種類が揃いました。さすがに、秋田のお酒は、立春当日には届きませんからね。 立春朝搾りのイベントが始まって２０年、今では...
金継ぎ教室
2017年02月05日
器類のかけや割れを修繕する技法に、日本人が古来から利用してきた漆と金粉を使った「金継ぎ」というものがあります。 金継ぎには以前から興味があって、外食した際にきれいに金継ぎで繕われた器にお目にかかると、...
立春朝搾り 届きました
2017年02月04日
節分から一夜明けた今日2月4日は、立春です。二十四節季の暦では新年のスタートの日になります。 その大変おめでたい日の早朝にタンクから搾られたばかりのお酒が「立春朝搾り」です。先ほど、蔵元から戻ってきた...
節分の日のお通し
2017年02月03日
2月3日の今日は、節分祭です。 地元神社でも、夕方から豆まきの行事があります。 本日のあさだのお通しは、豆まきにちなんで、「青大豆と数の子のお浸し」です。 山形産の青大豆は、通称「浸し豆」と呼ばれ、短...